COVID-19: bezorgvertraging, voorzorgsmaatregelen en meer. Klik hier voor meer informatie >

Bo Bun: rijstvermicelli met gesauteerd rundvlees

Bereidingstijd: 40 minuten


Kooktijd: 15 minuten


Aantal porties: 6



Bò bún is een smakelijk gerecht uit het zuiden van Vietnam. Het bestaat uit koude rijstvermicelli gegarneerd met rauwkost, geurige kruiden en gesauteerde reepjes rundvlees. Dit verse, complete en gezonde gerecht is een heerlijk zomers alternatief voor noedelsoep.



INGREDIËNTEN


Garnering:

  • 60 cl huisgemaakte nuoc cham-saus
  • 1 kg rijstvermicelli
  • 1 bosje Thaise basilicum (horapa)
  • 1 groene salade
  • 1 komkommer
  • 3 wortels
  • 300g taugé
  • 1 bosje muntblad
  • 1 bosje koriander
  • 100g pinda’s

Gesauteerd rundvlees:

  • 1 kg rundvlees
  • 1 grote ui
  • 2 el zonnebloemolie
  • 1 el sojasaus
  • 2 el nuoc mam-vissaus
  • 2 snufjes peper

Keukenbenodigdheden:

  • Blender

BEREIDINGSWIJZE


Garneren


Kook de vermicelli 7 tot 9 minuten in kokend water. Giet af en spoel af met koud water. Was de kruiden en groenten. Rasp de wortels en verwijder de onderkant van de kruiden. Snijd de salade in reepjes. Hak de pinda’s in een blender. Snijd de komkommer in blokjes.



Kommen versieren


Verdeel de rijstvermicelli over verschillende kommen. Garneer elke kom met groenten, kruiden en pinda’s.



Rundvlees sauteren


Snijd het rundvlees en de ui in dunne reepjes, vlak voor het serveren. Verhit de olie in een wokpan en sauteer vervolgens de ui en het vlees. Voeg de sojasaus, nuoc mam-vissaus en peper toe. Roerbak het vlees 5 minuten op hoog vuur. Verdeel het gesauteerde rundvlees en de nuoc cham-saus over de kommen en serveer.



Meng de ingrediënten in de kom en smullen maar!



Suggestie


Zin in wat krokants? Voeg wat beetklare gebakken loempia’s toe! Je kunt ze zelf maken of onze kant-en-klare loempia's bestellen.

  • Artikelnummer: REC534
  • In voorraad