Chicken and Waffles

Een verrassende combinatie van zoet en hartig! Gefrituurde kip gemarineerd in stukjes limoengras en geserveerd met een luchtige wafel.

Voorbereidingstijd: 45 minuten

Personen: 4


Ingrediënten
- 1 kg kippenvleugels
- 1 ei
- 125 gram tarwebloem*
- 125 gram aardappelzetmeel*

Marinade
- 4 stengels limoengras*
- 1 rode ui*
- 2 teentjes knoflook*
- 60 ml limoensap
- 2 theelepels vissaus*
- 2 theelepels bruine suiker*
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- zout en peper, naar smaak

Wafelmix
- 2 eieren
- 2 cups (250 gram) tarwebloem*
- 1 eetlepel suiker
- 4 theelepels bakpoeder
- 0,25 theelepel zout
- 1,75 cup melk
- 0,5 cup olie
- 0,5 theelepel vanilla extract*
*Verkrijgbaar in Oriental Webshop

Bereidingswijze

Kip
1. Was de kippenvleugels en dep het droog.

2. Snijd de limoengras en de uien in fijne stukjes. Doe de ingrediënten van de marinade in een vijzel of keukenmachine en maal het fijn.

3. Breng de kippenvleugels op smaak met zout en peper. Voeg vervolgens de marinade toe en laat de vleugels hierin marineren gedurende één uur.

4. Meng de tarwebloem en het aardappelzetmeel in een kom.

5. Klop het ei los en voeg dit toe aan de kippenvleugels. Dit zorgt ervoor dat de bloem aan de kippenvleugels blijft plakken. Bedek vervolgens de vleugels met de bloem, druk het goed aan en schud de overtollige bloem eraf. Zet het opzij gedurende 20 minuten.

6. Verhit de olie tot 150 graden. Leg de kippenvleugels voorzichtig in de olie. Draai de kippenvleugels om, zodat beide kanten worden gebakken. Bak deze gedurende 8-10 minuten. Haal de kippenvleugels eruit. Verhit de olie nogmaals tot 175 graden. Frituur de kippenvleugels voor de tweede keer, totdat ze goudbruin en knapperig zijn.

Wafels
1. Klop de eieren luchtig gedurende 7 minuten. Zet het vervolgens opzij.


2. Doe de bloem, de suiker, het zout en de bakpoeder in een kom en meng het goed door elkaar. Voeg dan de melk, de olie en de vanille extract toe. Klop met een garde tot een egaal beslag.

3. Spatel vervolgens de eieren erin en roer tot een egaal beslag.

4. Verwarm de wafelijzer. Vul de plaat met beslag. Sluit de wafelijzer en bak tot ze goudbruin zijn.

5. Serveer de kippenvleugels met de wafels.

6. Smakelijk eten!


 

  • Artikelnummer: REC174
  • Herkomst: Thailand
  • In voorraad