El frijol de soja congelado con cáscara o Edamame son frijoles de soya jóvenes congelados con cáscara. Edamame literalmente significa "stamboon". Los granos jóvenes son recogidos antes de que caigan del tronco. Edamame se comen ampliamente en el este de Asia y principalmente en Japón.

La soja debe primero hervirse y luego rociarse con un poco de sal. Es la intención que solo se coman las semillas de soja (fruta). Se sirve como aperitivo, refrigerio o como guarnición.