Frozen unagi kabayaki is een kant-en klare geroosterd of gegrild (ontbeend) paling in donker bruine saus van sojasaus. Traditioneel wordt de paling schoon gemaakt, ontbeend en gesplitst in vlinderschijf. Alvorens gegrild of geroosterd wordt de paling eerst met een zoete sojasaus bestreken. Het is een populaire gerecht in Japan.

Frozen unagi kabayaki kun je na het ontdooien direct te gebruiken als garnering, vulling voor de sushi's of als een gerecht te eten met sushi rijst.