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罗汉斋:中国健康素食

罗汉斋是佛教徒传统上喜欢的一种菜,但作为中式的素食主义者的角度来看选择,这道菜在全球内都变得越来越流行。中国人在传统的农历新年的第一天总是会选择这道菜,这是源于古老的佛教习俗,在新年的前五天保持素食,这是一种自我净化的方式。



准备时间:45分钟


份数:4



配料:

  • 100克绿豆粉丝
  • 100克豆泡
  • 100克新鲜小玉米
  • 100克新鲜豌豆
  • 34克银耳
  • 26克黑木耳
  • 22g干黄花菜
  • 20克干香菇
  • 6个豆腐卷
  • 9颗红枣
  • 1截莲藕
  • ½根胡萝卜
  • 3瓣大蒜
  • 2棵葱
  • 1个大洋葱
  • 1汤匙蔬菜精
  • 2茶匙玉米淀粉

酱汁配料:

  • 3汤匙素蚝油
  • 2汤匙酱油
  • 2汤匙厨酒
  • 1汤匙香油
  • ¼茶匙糖
  • 胡椒粉和盐

制作方法:


将干的木耳,干黄花,香菇和红枣分别在温水中浸泡1至2个小时,直到它们变软,并将泡过的香菇水放在一旁待用。将绿豆粉在温水中浸泡30分钟直至变软后排干水粉。将一汤匙蔬菜精溶解在500毫升水中,然后加入100毫升香菇水。



香菇取出老梗,将黑木耳和胡萝卜切成薄片,将小玉米切成两半。然,将大蒜切成薄片。将葱切成三段,将洋葱切成细条,然后将豆泡切成两半。最后将莲藕去皮,切成薄片。



加热平底锅,将香菇煮沸10分钟,然后加入莲藕和豌豆,再煮2分钟,接着把它们从锅里拿出来静置待用。



在锅中加热油,加入大蒜,洋葱和葱,爆香。然后加入绿豆粉丝,豆泡和豆腐卷。豆腐卷变软后,则可以添加木耳,黄花菜和红枣。加入蔬菜精和酱汁搅拌均匀,然后用文火煮至一半水分蒸发为止。



将玉米淀粉与2汤匙水混合在一个碗中,搅至浓稠为止。然后将水淀粉加入酱汁中并充分搅拌,加入莲藕,香菇,豌豆和小玉米,搅拌均匀,再煮2分钟,即可享用美食啦。



  • 货号: REC260
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