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幸运锦鲤年糕:藏着祝福的传统贺年糕点

在这个新年,用漂亮的锦鲤年糕让亲朋好友们眼前一亮!



年糕虽然是一年四季都适合吃的点心,但却在新春佳节却特别受欢迎!年糕年糕,蕴含着步步高升的祝福,而锦鲤形状的年糕,则赋予多一层“年年有余”的含义。一款锦鲤年糕,精致有内涵,而且做起来一点都不难哟!



花点小心思,一起来看看锦鲤年糕怎么做吧!



烹饪时间:40分钟




主要材料:

  • 糯米粉200克
  • 低筋麵粉100克
  • 粘米粉 25克
  • 糖160-180克
  • 椰奶400毫升
  • 水150毫升
  • 食用油 1汤匙
  • 橙色和黑色食用色素

厨房小帮手:


幸运锦鲤糕点模具



制作步骤:


1. 把水和糖煮沸后冷却待用。然后把糯米粉、面粉、粘米粉过筛放入碗中,同时加入椰奶搅拌均匀,再把冷却后的糖水加入一起搅拌。搅拌均匀后,将面糊分为两份。



2. 在锦鲤模具上涂抹一点油,将橙色食用色素滴入其中一份面糊当中。把黑色食用色素填入模具中作为的锦鲤“眼睛”,先蒸三分钟,接着在保持温度下加入对应颜色的面糊,再用大火蒸30分钟。


*注意:不要让模具直接接触蒸锅,需要隔水蒸。



3. 重复步骤直到把模具填满面糊。注意不要让模具连续加热几小时。每隔30分钟加热时间需要让模具稍微冷却。等年糕熟透后,需室温放置冷却。


*请不要放入冰箱,这有可能造成年糕开裂。



4. 翌日,可以从鱼尾慢慢开始让年糕脱模,把做好的年糕直接放到盘子上,注意不要随意地把年糕从一个盘子挪到另一个盘子上,这有可能让年糕开裂。这样,美味的锦鲤年糕就做好啦!



  • 货号: REC254
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