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海鲜燕巢 / Noodles Nest With Seafood

准备时间:30分钟


适宜人数:4



材料:

  • 12个扇贝
  • 2汤匙XO
  • 2条新鲜鱿鱼片
  • 200克去皮虾
  • 200克小玉米
  • 100克胡萝卜
  • 100克海鲜菇
  • 1把芦笋
  • 1厘米厚的姜
  • 1个洋葱
  • 3瓣大蒜
  • 3根葱

酱汁配料:

  • 1汤匙生抽
  • 1汤匙蚝油
  • 1汤匙绍兴料酒
  • 1汤匙玉米淀粉
  • 1茶匙鱼露
  • 1茶匙糖
  • 1茶匙麻油
  • ¼ 茶匙白胡椒
  • 100毫升水

燕巢配料:

  • 2条细鸡蛋面(约100克)
  • 适量油(用于煎炸)

装饰:

  • 100克澳洲坚果

其他:

  • 213厘米直径的筛子

制作方法:



去除虾线,然后用纸巾吸干多余水分。鱿鱼改花刀,然后切成条。将芦笋切成三段,将芦笋尖放在一个单独的碗中。



准备一个蒸锅,等到水烧开之后添加鸡蛋面,煮约1分钟。捞出鸡蛋面,用冷水冲洗并晾干,并将其分成4等份。



在锅中加热油,将面条摊在一个筛子上,然后将第二个筛子放在上面。用筛子在锅中炒约2分钟,剩下的面条依次处理,炸好捞起备用。



取一个小锅加入水,然后在沸水中快速焯熟扇贝,鱿鱼,虾,小玉米,胡萝卜和芦笋,待熟之后将它们取出并沥干。



在锅中加热油,加入切好的洋葱,大蒜和姜,炒至散发出香气。将香菇放入锅中,然后放入小玉米和芦笋尖。炒约1分钟,然后加入其余的芦笋。



将蔬菜推到一边,加入XO酱,翻炒约1分钟。然后加入去皮的海鲜和胡萝卜,并均匀炒熟,加入酱料一起翻炒,添加一点水分使其变浓稠。



将蔬菜和海鲜放在燕巢中,然后在上面撒上坚果,颜值耐打高大上的海鲜燕巢就做好啦!

  • 货号: REC328
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