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避风塘炒虾 / Crispy Prawns With Stir-Fried Grains

准备时间:25分钟


建议食用人数:4人



用料:

  • 12只未剥皮的大虾
  • ¼茶匙盐
  • ¼茶匙白胡椒
  • 1汤匙鱼露
  • 1只母鸡蛋
  • 90克土豆淀粉
  • 210克面包糠
  • 50克黄油
  • 30片泰国罗勒叶
  • 3瓣大蒜
  • 2根红辣椒
  • ¼茶匙盐
  • 食用油(油炸用)
  • 1个酸橙(装饰用)

避风塘炒虾的做法:


使黄油软化至室温。大蒜和红辣椒切成细末。鸡蛋打散,去除虾枪和沙线,但保留虾壳和虾头。最后用纸巾吸干多余水分,装盘备用。



在锅中将油加热到175℃,提前将虾放在碗里并且加入鱼露,盐,白胡椒粉和鸡蛋,混合均匀进行腌制。然后裹上薄薄一层淀粉。在3至4分钟内将虾放进锅中油炸至变色后捞出。



用平底锅小火加热黄油并融化。加入罗勒叶,炒至酥脆。然后加入大蒜和胡椒粉,油炸并爆香。加入面包糠,然后炒至金黄色。最后,加入大虾并搅拌均匀,起锅即可。



  • 货号: REC322
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