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炒粿条 / Char Kway Teow: Stir-Fried Rice Cake Strips

制作时间: 30 分钟


份数: 4-6人份



材料

  • 420克粿条
  • 200克炮弹面
  • 10个去壳虾仁
  • 1厘米厚的生姜片
  • 2个洋葱
  • 2块蒜瓣
  • 3条腊肠中国香肠
  • 6个鱼丸
  • 400克豆芽
  • 2个鸡蛋
  • 2汤匙油
  • 2茶匙芝麻油(可选)
  • 3条青葱

酱汁:

  • 6 汤匙甜酱油
  • 3茶匙淡酱油
  • 2汤匙黑酱油
  • 2茶匙蚝油
  • 60毫升水

制作方法


将腊肠切成薄片,将每个鱼丸切成4瓣。将生姜和青葱切成细条,将蒜瓣切碎。将虾解冻并用纸巾擦干,在虾背切上一刀。



将锅中的水煮沸后添加面条,一分钟后将它们从锅中取出。用冷水冲洗面条并沥干备用。



将炒粿条从包装中取出并放在盘子上。用微波炉保鲜膜覆盖且在微波炉中加热90秒,微波炉温度为900瓦。加热后稍微搅散。



在锅里加热油,加入腊肠切片,炒1分钟。然后把它舀起来。



将火力调至中高,然后加入粿条、青葱、蒜末和生姜,炒香。加入炮弹面并搅拌均匀,然后在锅中加入30毫升水并充分搅拌。加入调好的酱汁倒入再搅拌均匀。



然后将面条推到一边,加入虾仁,快速炒至完成。然后加入炒好的腊肠和鱼丸,搅拌均匀。



再把面条推到一边。将少许油倒入锅中,倒入鸡蛋。在鸡蛋稍微有点熟的时候搅拌均匀。加入豆芽和洋葱,必要时加入额外的水。最后,在上面撒上一些芝麻油,然后再搅拌均匀即可。




  • 货号: REC313
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