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鱼丸捞面 / Fish Ball Mee (Dry)

制作时间: 30 分钟


份数: 3人份



材料

  • 200g DoDo 鱼丸
  • 1 块 DoDo 鱼饼
  • 200g 面条

鱼汤(凤尾鱼):

  • 50g 小鱼干(凤尾鱼干)
  • 1 升水
  • 3 片姜 (约2毫米厚)
  • 5 个蒜瓣

肉臊:

  • 300克 免治猪肉
  • 1汤匙生抽酱油
  • 2茶匙玉米淀粉
  • 3茶匙纯芝麻油
  • •¼茶匙白胡椒

调味酱汁/:

  • 2汤匙凤尾鱼汤
  • 1汤匙番茄酱
  • 2茶匙黑醋
  • 1茶匙鱼露
  • 1茶匙姜油
  • 1-2茶匙参巴酱
  • ½茶匙糖(可选)

装盘配料:

  • 100克豆芽
  • 炸洋葱
  • 葱,切成葱圈
  • 生菜,几片

制作方法


将免治猪肉、淡酱油、玉米淀粉、芝麻油和白胡椒搅拌均匀。放一旁备用。



凤尾鱼汤


冲洗一下小鱼干并用晾干,将鱼饼切成薄片。



将1升水倒入锅中,然后加入小鱼干,生姜和大蒜。待水煮沸后再煮5分钟。将火力调至中低火,然后慢煮约30分钟。舀起蒜瓣、生姜和糜。



将鱼丸和鱼饼加入凤尾鱼汤中,慢煮约5分钟,然后舀出备用。在此期间,将切碎的猪肉炒至完全成熟,放一旁备用。



另开一个新锅将水煮沸,当水沸腾时,加入面条,稍微用筷子搅散面条煮一分钟后舀出备用。沥干面条,再将豆芽焯几秒钟,舀起备用。



每份鱼丸面


将调味混合在一个碗里,加入面条,然后放上肉臊、鱼丸、鱼饼、生菜和豆芽。在上面撒上葱和炸洋葱。将酱汁和面条搅拌均匀。



最后与鱼汤一起享用即可。




  • 货号: REC318
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