破殼雞蛋糕

將自發麵粉篩入碗中。

將雞蛋清洗乾淨，輕輕拍幹。 輕輕敲打雞蛋凸面的茶匙背面。 小心地取出蛋殼，使有一個小的圓形開口。 準備好一個碗來收集雞蛋的內容物。 對其餘的雞蛋重複這些步驟。

然後沖洗蛋殼內部並瀝干。 留。 將蛋清和蛋黃放入攪拌碗中，加入糖。 將其混合成輕質物質。 將麵粉分三份加入，攪拌至光滑。 將麵糊倒入裱花袋中，將蛋殼裝滿 2/3 滿。

撕下一塊 5 釐米長的錫箔紙並滾動幾次，直到形成堅固的條帶。 然後通過將兩端連接在一起將其塑造成一個環。 把它們放在蒸籃里，把釀好的蛋殼放在上面。

將蒸鍋裝滿水並煮沸。 然後將蒸籃放回鍋中。 將雞蛋蒸約 15 分鐘。 然後把它們拿出來，讓它們冷卻 10 分鐘。

如有必要，切掉多餘的蛋糕。 掰開蛋殼，輕輕地從蛋糕上剝下來。

蛋糕蛋冷卻后，您可以用可食用的顏色標記裝飾它們。

技巧：

提前保存空蛋殼
要給蛋糕上色，請在麵糊中加入食用色素，直到獲得所需的顏色