食材
供 4 人
- 1包香酥面
400克海鮮拼盤
250克魚丸
30克胡蘿蔔
35克豌豆
9個干
2瓣大蒜
2棵蔥
2茶匙玉米澱粉
醬汁製作：
- 250毫升香菇水
1茶匙雞粉
1湯匙蠔油
1湯匙魚露
1湯匙紹興料酒
1茶匙麻油
2茶匙醬油
1/4茶匙鹽
1/4茶匙糖
胡椒
- 將乾香菇在溫水中浸泡1小時，然後去除梗，並將蘑菇水留作調味料。 將胡蘿蔔切成小塊，蔥切成5段，大蒜切成薄片。 將海鮮拼盤和魚丸解凍並用紙巾擦乾多餘水分。
- 在碗中混合調味料，然後加入蘑菇水。
- 將豌豆開水焯一分鐘，然後取出。 將乾香菇煮10分鐘，排乾水份並靜置在一旁。
- 在鍋中加熱油，然後加入大蒜爆香，然後加入海鮮拼盤和魚丸，然後炒2分鐘，加入調味料。 然後加入中國蘑菇，豌豆和胡蘿蔔。 將玉米澱粉在一個碗中與2大湯匙水混合，直到變成糊狀。 將玉米澱粉混合物加入醬汁中並充分攪拌。
- 將香脆麵放入一個大碗中，然後煮一分鐘左右。 使麵條分開，使其不粘在一起並排幹水份。
- 在炒鍋中加熱油，將麵條加入鍋中，確保將麵條均勻的攤平在整個鍋中。 繼續攪拌麵條，麵條再次變脆后，您可以將其取出並放在盤子上，最後加上海鮮就可以開動啦。