準備時間: 30 分鐘

1. 將春捲皮分開，然後將它們切成細條。 備用。
2. 蝦醬
   將荸薺切成粗小塊。 將蝦解凍並拍干。 用刀的平坦面將蝦壓平，然後切碎或放入切碎機中磨成糊狀。
3. 將蝦醬的所有成分混合在一個碗中。 把它揉成一個大球，用雙手緊緊握住。 然後把它扔回碗裡，重複大約50次。 這使得蝦醬更有彈性，同時蓬鬆柔軟。
4. 將每個約 50 克的小球打成形狀，然後將春捲條纏繞在球上。 用力按壓它，以免它們脫落。
5. 將煎炸油加熱至180°C，將蝦丸少量煎約4分鐘至金黃色或煮熟。 將它們放在紙巾上瀝干。
6. 配上糖醋醬。