Nata de coco is taai, doorschijnend jelly-achtige kokos blokjes gezoet in siroop. Nata de coco is hoofdzakelijk gemaakt van gefermenteerde kokoswater. Pure nata de coco heeft geen smaak van zichzelf, daarom wordt het vaak gemengd met vruchtendranken, siroop of vers fruit. Gezoete nata de coco wordt gebruikt als dessert.