食材
供 3 人
- 200克炮彈面
- 6湯匙炒麵醬
- 100克豆芽
- 2顆蔥
- 1/4胡蘿蔔
- 1個小洋蔥
- 1隻紅辣椒
- 2個蒜瓣
- 約1釐米厚的生薑片
- 1/2茶匙糖
- 白胡椒
- 2個雞蛋
腌料：
- 100克雞腿肉
- 11/2湯匙淡醬油
- 3茶匙純芝麻油
- 1/4白胡椒
1.將胡蘿蔔，洋蔥和生薑切絲，把蒜瓣切末。 將青蔥切成圈裝，並把蔥白切段。 將紅辣椒切成辣椒圈，並攪拌雞蛋。
2.把雞腿肉切成細條。 將淡醬油、芝麻油和白胡椒粉放入碗中，然後加入切好的雞肉。 攪拌均勻並在冰箱中醃制30分鐘。
3.將鍋中的水煮沸。 當水沸騰時，加入麵條。 將麵條攪散，煮一分鐘后將它們從鍋中取出。 瀝干麵條。
4.在鍋里加熱油。 加入雞肉炒至全熟，備用。 然後將洋蔥、蒜末和一半的辣椒圈加入鍋中，炒香后加入麵條，炒一分鐘。 然後加入炒麵醬攪拌均勻。
5.將麵條推到一邊。 將少許油倒入鍋中並加入雞蛋。 待雞蛋稍微有點熟，然後將其與麵條翻炒均勻。 加入豆芽、蔥、胡蘿蔔，再把剩餘的辣椒和雞肉倒入。 再次翻炒均勻並用糖和白胡椒調味即可。