食材
供 4 人
- 300g kippendijvlees
- 2 kopjes rijst
- 1½ kop water
- 4 plakjes gember
- 6 gedroogde shiitake paddenstoelen
- 2 gedroogde Chinese worsten (lap cheong)
Marinade voor kip
- 1 el oestersaus
- 1 el sesamolie
- 2 el lichte sojasaus
- 1 tl zout
- 1 tl kippenbouillonpoeder
- 2 tl maiszetmeel
Smaakmakers
- 1 el sesamolie
- 1 el zoete sojasaus
Extra benodigdheden
- 1 stoompan
- 1 schaal
- Was de rijstkorrels totdat het water helder is. Doe de rijstkorrels en de gedroogde paddenstoelen apart van elkaar in een kom en schenk water bij totdat ze onder water staan. Laat het voor minstens een uur wellen. Snijd daarna de gedroogde paddenstoelen in dunne repen, de gember in fijne repen en de gedroogde worsten in dunne plakken.
- Snijd het kippendijvlees in gelijke stukken. Leg de stukken kip in een kom en voeg de oestersaus, sesamolie, lichte sojasaus, zout, kippenbouillonpoeder en maiszetmeel toe. Meng alles goed door elkaar en marineer voor minstens een uur in de koelkast.
- Giet het water af en verspreid de rijst over de gehele schaal. Schenk vervolgens 1½ kop water bij.
- Leg de gemarineerde kip, de shiitake paddenstoelen en de plakjes gedroogde worst op de rijst.
- Stoom de rijst in een stoompan voor 35 minuten of totdat de rijst gaar is.
- Haal daarna de schaal uit de stomer en schenk de sesamolie en zoete sojasaus eroverheen.