韓國捲煎蛋
Gyeran mari 是一種韓國捲煎蛋捲，通常在用餐或午餐盒中作為 banchan（配菜）享用。 它是一種非常受歡迎的街頭小吃。
4 人
中等
15 minutes
韓國
食材
- 將胡蘿蔔切成細條，然後切成方塊。 將蔥切碎。 將雞蛋打入碗中。 將雞蛋打散，然後用鹽和胡椒粉調味。 加入胡蘿蔔塊和切碎的蔥。 攪拌均勻。
- 在平底鍋中用中火加熱一些油。 用勺子倒入一些雞蛋混合物。 旋轉平底鍋，使其整個表面被混合物覆蓋。 用小火煎蛋，直到頂部開始凝固一點。
- 用抹刀提起煎蛋的一側，然後向內摺疊 4 釐米。 將煎蛋捲摺疊幾次，得到一個寬約 4 釐米的捲條。
- 將煎蛋滑到熱鍋的一側。 再次在鍋底塗上少許油。 倒入一層雞蛋，煎至頂部開始凝固。 再次用抹刀提起捲起的煎蛋捲，並將其摺疊在新的煎蛋上。 摺疊幾次。 對剩餘的雞蛋混合物重複這些步驟。
- 取出平底鍋的捲起的gyeran mari。 為了保持它的形狀，把它包在壽司墊裡，讓它冷卻。 將煎蛋切成所需厚度的薄片。