Kleefrijstmeel – ofwel ketanmeel – is gemaakt van gemalen, ongekookte kleefrijst. In Azië wordt rijstmeel gebruikt als bindmiddel, maar ook als basis voor gebak, noedels en rijstproducten. In Europa wordt rijstmeel veelal gebruikt als glutenvrij alternatief voor tarwemeel. Laat je inspireren door maar liefst 48 recepten met rijstmeel.