準備時間：130分鐘
用餐人數：3人
用料：
1隻鴨（2.2公斤）
清理用料：
4升水
2顆八角
3瓣大蒜
30毫升醋
腌料：
1湯匙中式五香粉
2茶匙糖
1茶匙鹽
1茶匙薑粉
1茶匙沙薑粉
1茶匙大蒜粉
1顆八角
填充用料：
5片生薑
1個洋蔥
4瓣大蒜
鴨皮腌料：
2湯匙麥芽糖
2湯匙醬油
1茶匙大蒜粉
鍋具：
支撐架（用於晾乾鴨子）
製作方法：
提前一天將鴨子從冰箱中取出，解凍之後，沖洗乾淨鴨子。
將4升水倒入大鍋中燒開。 加入少許醋，然後加入八角和大蒜。

剖開鴨子：手指按住鴨子，然後將手放在鴨皮下方，使其與鴨肉脫離。 如果您小心翼翼，則應該能夠除去除鴨子側面以外的所有皮膚和大塊脂肪。

將鴨子在沸水中焯水30秒鐘，如果鍋太小，可以將水淋在鴨子上。 沸水會使鴨皮緊縮。 然後鴨皮會更緊密地包裹住鴨子，最後用紙巾將鴨子的內外表面擦乾。

將薑去皮，切成5片，將洋蔥切成4片靜置在一旁。 將五香粉，糖，鹽，薑粉，沙薑粉，大蒜粉和八角混合均勻，塞進鴨肚子里。
用新鮮的生薑，洋蔥和大蒜填滿鴨子內部。

用支撐棒支撐起鴨子的下部。

將鴨子放在烤盤上，