食材
供 4 人
Batter
- 140g wheat flour
- 1 tsp baking powder
- 2 eggs
- 1 tsp soy sauce
- ¼ tsp salt
- Oil
Fish stock:
- 480ml water
- 2 bags dashi powder
Garnish:
- 3 spring-onions
- 1 bag red ginger
- 200g octopus
- Aonari (dried seaweed)
- Katsuoboshi (dried bonito flakes)
Sauce:
- Japanese mayonnaise
- Okonomiyaki sauce
Tools:
- Pan for mini pancakes
- Skewers
- Sauce bottle
- Brush
- 對於魚湯，將 480 毫升水煮沸，然後加入 2 袋高湯粉。 攪拌均勻，直到粉末溶解。 讓混合物冷卻。
- 將aonari研磨至粉末。 將蔥和姜切碎。 將章魚切成小塊。
- 將小麥粉和泡打粉過篩入一個大碗中。 加入雞蛋、魚湯、醬油和一些鹽。 在最低的支架上使用攪拌機並混合成分。 將麵糊倒入醬汁瓶中。
- 將迷你煎餅鍋加熱至足夠溫度，然後用刷子在孔上塗上一層油。
- 在每個孔中擠入一些麵糊，然後將它們填充到邊緣。 在每個洞中加入一些章魚、生薑和蔥片。
- 用中火煮章魚燒 1-2 分鐘。 用長串將它們倒置，必要時添加一些額外的麵糊。 繼續轉動章魚燒，直到它們變成漂亮的圓形和金黃色。
- 將章魚燒放在盤子上，將醬汁和蛋黃醬倒在上面。 在上面撒上一些乾海藻和鰺魚片。
- 請享用！