食材
供 4 人
400克肋眼
少許鹽
- 沙拉
長葉萵苣
櫻桃西紅柿
1根黃瓜
1個紅洋蔥
1包芫荽
1束薄荷
- 醬汁混合物
2 根紅蔥
3 個紅色 rawits
6瓣大蒜
4茶匙棕櫚糖或紅糖
1湯匙青柠汁
4湯匙CA COM魚露
5湯匙水
- 將黃瓜切成對角線片。 切掉堅硬的長葉萵苣，將葉子分開。 將紅洋蔥切成細條，將櫻桃西紅柿切成兩半。 將蔬菜放入一個大攪拌碗中混合。
- 將大蒜、青蔥和紅辣椒切碎。 在平底鍋中加熱少許油。 將大蒜、青蔥和紅辣椒炒一小段。 加入水、魚露和糖。 攪拌至糖溶解。 放在一邊，讓它冷卻。 倒入酸橙汁，攪拌均勻。
- 提前半小時將肉從冰箱中取出，並使其達到室溫。 當肋眼處於室溫時，在肉上撒上鹽。
- 將烤箱預熱至180°C。
- 確保平底鍋是熱的，然後加入黃油。 當黃油不再起泡並且幾乎變色時，鍋就足夠熱了。 將肋眼四面煎熟，然後放入烤箱。 將肋眼在烤箱中烤約 15 分鐘。 將肉切成薄片。
- 將肉片放在沙拉上，與醬汁一起食用。