烹飪時間：40分鐘

1. 把水和糖煮沸后冷卻待用。 然後把糯米粉、麵粉、粘米粉過篩放入碗中，同時加入椰奶攪拌均勻，再把冷卻后的糖水加入一起攪拌。 攪拌均勻后，將麵糊分為兩份。
2. 在錦鯉模具上塗抹一點油，將橙色食用色素滴入其中一份麵糊當中。 把黑色食用色素填入模具中作為的錦鯉「眼睛」，先蒸三分鐘，接著在保持溫度下加入對應顏色的麵糊，再用大火蒸30分鐘。
   *注意：不要讓模具直接接觸蒸鍋，需要隔水蒸。
3. 重複步驟直到把模具填滿麵糊。 注意不要讓模具連續加熱幾小時。 每隔30分鐘加熱時間需要讓模具稍微冷卻。 等年糕熟透后，需室溫放置冷卻。
   *請不要放入冰箱，這有可能造成年糕開裂。
4. 翌日，可以從魚尾慢慢開始讓年糕脫模，把做好的年糕直接放到盤子上，注意不要隨意地把年糕從一個盤子挪到另一個盤子上，這有可能讓年糕開裂。 這樣，美味的錦鯉年糕就做好啦！