食材
供 4 人
- 150克乾米粉
300克生蝦
3湯匙羅望子醬
21/2湯匙Ca Com魚露
2湯匙棕櫚糖
3湯匙植物油
3-4瓣大蒜，切碎
2個雞蛋
85克韭菜
1/4茶匙辣椒粉，增加風味
2湯匙蝦米，磨碎/壓碎
2湯匙腌蘿蔔，切碎
2-3湯匙烤花生
180克豆芽
3 根蔥，成圈
點綴
- 1個紅辣椒
1 個青柠
芫荽葉
- 將米粉浸泡在熱水中1-2分鐘，直到它變軟，然後瀝干。
- 蝦去皮，去除黑色靜脈。 將每隻蝦的背面切開，但不要完全切成兩半。
- 將大蒜、蔥和紅辣椒切碎。 將腰果切成粗塊，將酸橙切成 4 塊。
- 在炒鍋中加熱油，用中火將大蒜翻炒至金黃色。 加入蝦，炒2分鐘。 用漏勺將蝦從炒鍋中舀出。
- 在炒鍋中加入油，加入雞蛋，翻炒 1 分鐘。 然後加入米粉，翻炒幾秒鐘。
- 加入羅望子魚露混合物、辣椒醬和一半的腰果。 加入豆芽、蝦和蔥。
- 將米粉炒熟，用鹽和胡椒調味。
- 將米粉放入碗中，然後在上面撒上其餘的腰果。 用紅辣椒和香菜裝飾。 將酸橙放在盤子的邊緣，然後端上桌。
飲料建議: Foco 椰汁