砂锅老鼠粉：马来西亚银针粉（配有肉和虾）
老鼠粉，或称银针粉，是白色半透明的短面条。面条可以炒，可以烫，可以用混合酱料调味，可以在汤里煮，也可以在砂锅里煮。让我们尝试一下在砂锅里烹饪的方法--它非常适合在寒冷的天气里享用，因为它可以让你的菜肴在吃的时候保持热度!
1 人
15 minutes
马来西亚
食材
供 1 人
- 140克银针粉（老鼠粉）
- 55克肉末
- 1些绿色蔬菜
- 1个鸡蛋
- 3只虾
- 1茶匙蒜泥
- 2汤匙食用油
腌制一下：
- 1茶匙生抽
- 半茶匙糖
- 少许胡椒粉
所需调味料：
- 150毫升水
- 半汤匙蚝油
- 1汤匙老抽
- ½ 茶匙生抽
- ½ 茶匙香油
- ½ 茶匙的糖
- 一小撮胡椒粉
可选：
- 香脆虾米辣椒酱
- 将肉末与腌制调味料混合。
- 在砂锅中加入一汤匙食用油，将虾煮至快熟，把它们放在一边。加入肉末，煮至几乎熟透，将其放在一边。
- 在砂锅中加入另一汤匙食用油，并将蒜泥翻炒至有香味。加入银针粉以及水，然后加入其余的调味料。
- 盖上砂锅盖，让汤炖到沸腾。加入绿色蔬菜，在汤中加入肉末、虾和生鸡蛋。
- 盖上砂锅盖，让汤再炖15秒，让蛋白凝固。
- 热乎乎地端上砂锅，如果你想让这道菜有辣味，可以加一些香脆虾米辣椒酱。