食材
供 4 人
- 1包香酥面
- 400克海鲜拼盘
- 250克鱼丸
- 30克胡萝卜
- 35克豌豆
- 9个干
- 2瓣大蒜
- 2棵葱
- 2茶匙玉米淀粉
酱汁制作：
- 250毫升香菇水
- 1茶匙鸡粉
- 1汤匙蚝油
- 1汤匙鱼露
- 1汤匙绍兴料酒
- 1茶匙麻油
- 2茶匙酱油
- 1/4茶匙盐
- ¼茶匙糖
- 胡椒
- 将干香菇在温水中浸泡1小时，然后去除梗，并将蘑菇水留作调味料。将胡萝卜切成小块，葱切成5段，大蒜切成薄片。将海鲜拼盘和鱼丸解冻并用纸巾擦干多余水分。
- 在碗中混合调味料，然后加入蘑菇水。
- 将豌豆开水焯一分钟，然后取出。将干香菇煮10分钟，排干水份并静置在一旁。
- 在锅中加热油，然后加入大蒜爆香，然后加入海鲜拼盘和鱼丸，然后炒2分钟，加入调味料。然后加入中国蘑菇，豌豆和胡萝卜。将玉米淀粉在一个碗中与2大汤匙水混合，直到变成糊状。将玉米淀粉混合物加入酱汁中并充分搅拌。
- 将香脆面放入一个大碗中，然后煮一分钟左右。使面条分开，使其不粘在一起并排干水份。
- 在炒锅中加热油，将面条加入锅中，确保将面条均匀的摊平在整个锅中。继续搅拌面条，面条再次变脆后，您可以将其取出并放在盘子上，最后加上海鲜就可以开动啦。