食材
准备时间：25分钟
建议食用人数：4人
用料：
- 12只未剥皮的大虾
- ¼茶匙盐
- ¼茶匙白胡椒
- 1汤匙鱼露
- 1只母鸡蛋
- 90克土豆淀粉
- 210克面包糠
- 50克黄油
- 30片泰国罗勒叶
- 3瓣大蒜
- 2根红辣椒
- ¼茶匙盐
- 食用油（油炸用）
- 1个酸橙（装饰用）
避风塘炒虾的做法：
使黄油软化至室温。大蒜和红辣椒切成细末。鸡蛋打散，去除虾枪和沙线，但保留虾壳和虾头。最后用纸巾吸干多余水分，装盘备用。
在锅中将油加热到175℃，提前将虾放在碗里并且加入鱼露，盐，白胡椒粉和鸡蛋，混合均匀进行腌制。然后裹上薄薄一层淀粉。在3至4分钟内将虾放进锅中油炸至变色后捞出。
用平底锅小火加热黄油并融化。加入罗勒叶，炒至酥脆。然后加入大蒜和胡椒粉，油炸并爆香。加入面包糠，然后炒至金黄色。最后，加入大虾并搅拌均匀，起锅即可。