食材
制作时间: 30 分钟
份数: 3人份
材料
- 200g DoDo 鱼丸
- 1 块 DoDo 鱼饼
- 200g 面条
鱼汤（凤尾鱼）:
- 50g 小鱼干（凤尾鱼干）
- 1 升水
- 3 片姜 （约2毫米厚）
- 5 个蒜瓣
肉臊:
- 300克 免治猪肉
- 1汤匙生抽酱油
- 2茶匙玉米淀粉
- 3茶匙纯芝麻油
- •¼茶匙白胡椒
调味酱汁/碗:
- 2汤匙凤尾鱼汤
- 1汤匙番茄酱
- 2茶匙黑醋
- 1茶匙鱼露
- 1茶匙姜油
- 1-2茶匙参巴酱
- ½茶匙糖（可选）
装盘配料:
- 100克豆芽
- 炸洋葱
- 葱，切成葱圈
- 生菜，几片
制作方法
将免治猪肉、淡酱油、玉米淀粉、芝麻油和白胡椒搅拌均匀。放一旁备用。
凤尾鱼汤
冲洗一下小鱼干并用晾干，将鱼饼切成薄片。
将1升水倒入锅中，然后加入小鱼干，生姜和大蒜。待水煮沸后再煮5分钟。将火力调至中低火，然后慢煮约30分钟。舀起蒜瓣、生姜和糜。
将鱼丸和鱼饼加入凤尾鱼汤中，慢煮约5分钟，然后舀出备用。在此期间，将切碎的猪肉炒至完全成熟，放一旁备用。
另开一个新锅将水煮沸，当水沸腾时，加入面条，稍微用筷子搅散面条煮一分钟后舀出备用。沥干面条，再将豆芽焯几秒钟，舀起备用。
每份鱼丸面
将调味混合在一个碗里，加入面条，然后放上肉臊、鱼丸、鱼饼、生菜和豆芽。在上面撒上葱和炸洋葱。将酱汁和面条搅拌均匀。
最后与鱼汤一起享用即可。