Geroosterde paprika's met sesamolie

Ingrediënten

• Ÿ   2 groene paprika’s*
• Ÿ   1 rode paprika*
• Ÿ   1 gele paprika*
• Ÿ   1 ½ eetlepel 100 % pure sesamolie (Chee Seng)*

Dressing

• Ÿ   50 gram zwarte azijn*
• Ÿ   50 gram suiker*
• Ÿ   1 theelepel lichte sojasaus (Tai Hua)*

Garnering

• Ÿ   Geroosterde sesamzaden*
• Ÿ   Gesneden lente-ui*
• Ÿ   Korianderbladeren*

*Verkrijgbaar bij Amazing Oriental

Bereidingswijze:
Was de paprika’s en spies ze één voor één op een eetstokje. Rooster de paprika’s boven het vuur van het fornuis of op houtskool totdat ze zwart geblakerd zijn. Leg ze daarna in ijswater. Verwijder het vel van de paprika’s en snijdt ze in reepjes. Zet ze vervolgens apart.

Meng de paprika’s met de dressing en laat het 20 minuten staan. Giet het teveel aan vocht af. Besprenkel met sesamolie en hussel het geheel door elkaar. Voeg de garnering toe en serveer het gerecht.