韩式鸡蛋卷
Gyeran mari 是一种韩国卷煎蛋卷，通常在用餐或午餐盒中作为 banchan（配菜）享用。它是一种非常受欢迎的街头小吃。
4 人
中等
15 minutes
韩国
食材
- 将胡萝卜切成细条，然后切成方块。将葱切碎。将鸡蛋打入碗中。将鸡蛋打散，然后用盐和胡椒粉调味。加入胡萝卜块和切碎的葱。搅拌均匀。
- 在平底锅中用中火加热一些油。用勺子倒入一些鸡蛋混合物。旋转平底锅，使其整个表面被混合物覆盖。用小火煎蛋，直到顶部开始凝固一点。
- 用抹刀提起煎蛋的一侧，然后向内折叠 4 厘米。将煎蛋卷折叠几次，得到一个宽约 4 厘米的卷条。
- 将煎蛋滑到热锅的一侧。再次在锅底涂上少许油。倒入一层鸡蛋，煎至顶部开始凝固。再次用抹刀提起卷起的煎蛋卷，并将其折叠在新的煎蛋上。折叠几次。对剩余的鸡蛋混合物重复这些步骤。
- 取出平底锅的卷起的gyeran mari。为了保持它的形状，把它包在寿司垫里，让它冷却。将煎蛋切成所需厚度的薄片。