制作时间: 45 分钟

份数: 4人份

材料

米饭：

• 3汤匙海南米饭调料
• 450克茉莉香米
• 500毫升水
• 8片 香兰叶

鸡：

• 1.2公斤鸡肉
• 8片 香兰叶
• 8片 生姜片
• 2棵青葱
• 3个蒜瓣
• 1茶匙盐
• 2茶匙鸡汤粉
• 2汤匙芝麻油

蘸酱

甜酱油:

• 80毫升鸡汤
• 80毫升黑酱油
• 30克冰糖

姜葱：

• 80克生姜
• 80毫升油
• 3棵青葱
• ⅛茶匙盐
• ⅛tsp沙姜

同样需要的东西:

• 1根竹签
• 冰块

制作方法

香兰叶打结（更好地释放出香味）。

白饭

在电饭煲锅中洗净米饭，直到水变清，用漏勺沥干米饭。然后将米饭放回电饭煲锅中，加入500毫升水。舀3汤匙海南鸡饭调料，然后将米与调料搅拌均匀最后将香兰叶放在米饭上，使用电饭煲煲饭。

鸡

将鸡用盐洗净内外。盐可以有效去除杂质，使鸡皮更滑。然后冲洗鸡并用厨房纸巾擦干。用4片生姜，蒜瓣和剩下的香兰叶填入鸡肉中。将鸡的最底端部分拧到竹签上，这样腌料就不会滑落。

将一锅水的煮，小心地将鸡肉放入水中，然后加入葱，剩下的姜和鸡汤粉。将锅再次煮沸后煮约10分钟。然后将炉子转到最低温度，盖上锅盖煮约35分钟，确保盖子盖住锅盖，慢慢炖煮。

然后取出鸡，将鸡放入冰水中约10分钟。沥干鸡肉，然后用芝麻油涂抹整只鸡。请把鸡汤留着作为为蘸酱备用。

甜酱油

将鸡汤、黑酱油和冰糖加入锅中加热。不时搅拌直到糖完全溶解即可。

姜葱

把姜和青葱切碎。将葱放入碗中，后加入生姜末。将油加热至沸点，然后熄火。小心地将油加入混合了生姜和葱的碗中，搅拌均匀同时用用盐和沙姜调味。

将鸡搭配米饭和蘸酱食用。