食材
约1公斤米：
- 550克日本寿司米
- 80 毫升 日本米醋
- 3 茶匙白糖
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电饭煲
1 准备好米饭
用冷水洗米。第一次洗后，水会很浑浊。再清洗2至3次，直至水变干净。然后，将米放入装有冷水的碗中浸泡 30 分钟。让它在过滤器中沥干。将沥干的米放入电饭锅中，按照每杯（干）米1.5杯水的比例，煮饭。米饭煮好后，将其放在电饭锅中约10分钟，以收干水分。
2 准备寿司醋
为了制作寿司醋，您需要米醋和糖。将两者放入小锅中，用中火煮沸。搅拌直至糖完全溶解。然后，把平底锅放在一边，让它稍微冷却一下。
3 将米饭和寿司醋混合
将煮熟的米饭放在一个宽而浅的碗中，最好是木碗（只要不是金属的就可以）。将寿司醋倒在热米饭上。用木勺或电饭锅勺将米饭和寿司醋小心地混合，翻转米饭直至完全浸入。然后，在米饭冷却时，在碗上放一块湿抹布以保持湿度。注意：只有在寿司米冷却至室温后才可以开始准备寿司！