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椰蓉菠萝饭 / Nasi Yeung Chow With Pineapple

用料:

  • 1个新鲜菠萝
  • 500克米饭
  • 100克豌豆
  • 140克叉烧肉
  • 250克虾仁
  • 2个母鸡蛋
  • 1厘米厚的姜
  • 65克胡萝卜
  • 1汤匙蚝油
  • 1茶匙绍兴料酒
  • 1茶匙鸡粉
  • 2茶匙酱油
  • 1/8茶匙盐
  • 1/8茶匙胡椒粉


制作方法:


提前一天煮好米饭,将虾解冻,然后用纸巾擦干多余水分。将胡萝卜和叉烧切成小丁,将姜切成细丝,切掉菠萝的顶部,取出菠萝果肉并单独保存果汁。



在锅中加热1汤匙油,加入虾,炒至粉红色,乘出备用。再次加热锅中的剩余的油,煸炒胡萝卜约1分钟。加入叉烧和姜丝,炒一分钟左右。



再次加少许油,炒熟鸡蛋,乘出备用。调至中大火,然后加入米饭。均匀的把米饭拌开,再加入适量菠萝汁,不宜加入太多菠萝汁,避免米饭水分过多。在锅中加入豌豆,蚝油,米酒,鸡粉,酱油,盐和胡椒粉,煸炒均匀,将米饭炒至粒粒分明。倒入炒好的鸡蛋,与米饭一起翻炒片刻,最后,加入菠萝块,出锅乘入菠萝碗中就可以开吃啦。

 

 



  • 货号: REC327
  • 现货