幸运锦鲤年糕：藏着祝福的传统贺年糕点
在这个新年，用漂亮的锦鲤年糕让亲朋好友们眼前一亮！
年糕虽然是一年四季都适合吃的点心，但却在新春佳节却特别受欢迎！年糕年糕，蕴含着步步高升的祝福，而锦鲤形状的年糕，则赋予多一层“年年有余”的含义。一款锦鲤年糕，精致有内涵，而且做起来一点都不难哟！
花点小心思，一起来看看锦鲤年糕怎么做吧！
18 pieces 人
中等
35 minutes
中国
食材
供 18 pieces 人
- 糯米粉200克
- 低筋麵粉100克
- 粘米粉 25克
- 糖160-180克
- 椰奶400毫升
- 水150毫升
- 食用油 1汤匙
- 橙色和黑色食用色素
厨房小帮手：
幸运锦鲤糕点模具
烹饪时间：40分钟
- 把水和糖煮沸后冷却待用。然后把糯米粉、面粉、粘米粉过筛放入碗中，同时加入椰奶搅拌均匀，再把冷却后的糖水加入一起搅拌。搅拌均匀后，将面糊分为两份。
- 在锦鲤模具上涂抹一点油，将橙色食用色素滴入其中一份面糊当中。把黑色食用色素填入模具中作为的锦鲤“眼睛”，先蒸三分钟，接着在保持温度下加入对应颜色的面糊，再用大火蒸30分钟。
*注意：不要让模具直接接触蒸锅，需要隔水蒸。 - 重复步骤直到把模具填满面糊。注意不要让模具连续加热几小时。每隔30分钟加热时间需要让模具稍微冷却。等年糕熟透后，需室温放置冷却。
*请不要放入冰箱，这有可能造成年糕开裂。 - 翌日，可以从鱼尾慢慢开始让年糕脱模，把做好的年糕直接放到盘子上，注意不要随意地把年糕从一个盘子挪到另一个盘子上，这有可能让年糕开裂。这样，美味的锦鲤年糕就做好啦！