食材
准备时间：45分钟
用餐人数：4人
满满都是笋片和虾肉的水饺，在中餐厅里一直是经典老牌菜。
用料：
- 1包馄饨皮
- 250克虾仁
- 60g笋
酱汁配料：
- 1½茶匙蚝油
- 1茶匙玉米淀粉
- 1茶匙鱼露
- 1茶匙绍兴黄酒
- ½茶匙大蒜粉
- ½茶匙酱油
- ½茶匙鸡粉
- ½茶匙麻油
- ¼茶匙白胡椒
- 1/8茶匙糖
制作方法
提前几个小时将馄饨片和虾解冻，然后用纸巾擦去虾的多余水分，并将它们切成小块。冲洗干净竹笋，并切成薄片。
将所有材料放到一个大碗里，加入所有酱汁和调料，并且搅拌均匀。另外双手紧紧握住虾泥，然后将其从10厘米的距离摔打回碗中，重复约50次。这个过程将会使虾仁变得十分Q弹嫩滑，并放在冰箱中冷却30分钟。
取一张馄饨片，然后在上面放一整汤匙的饺子馅，然后捏紧缝合。依次重复此步骤，直到包完所有的饺子馅。烧一锅水，待水烧开后，一次加10个饺子。将饺子煮沸5分钟，直到饺子浮起来并且看到粉色的虾仁，饺子就熟啦。