食材
用料：
- 1.3公斤鲈鱼
- 5根葱
- 30克姜
- 1根红辣椒
- 1把香菜
- 30g干香菇，切成薄片
调料：
- 3汤匙生抽
- 3汤匙水
- 1汤匙糖
- ½茶匙鲜味粉
- ¼茶匙Maggi调味汁
- 1茶匙麻油
清蒸鲈鱼做法
将干香菇放入碗中，加水浸泡直到变软。将葱，姜和红辣椒切成细丝。将葱放入碗中，加冷水，等待香葱变弯曲。取出香葱，清洗鲈鱼，然后用纸巾擦干多余水分，并且给鲈鱼改花刀。
在盘子上放几根姜丝，把鱼放在上面。在鱼肚中放一些姜丝，去除腥味，然后将剩余的姜丝和香菇一起铺在鱼上。上锅蒸约20分钟，蒸制时间取决于鱼的大小和厚度。
将所有调料混合均匀，另起一个小平底锅，倒入生抽、水、Maggi调味汁、糖和鲜味粉进行加热，充分搅拌直至糖溶解，最后，加入麻油，调料汁完成。
在鲈鱼上撒上葱和红辣椒，在平底锅中加热5汤匙油，大火烧热油，再小心地将热油倒在葱上，激发出香味，再在上面撒上香菜，最后均匀的在鱼肚上倒入3汤匙酱油，清蒸鲈鱼完成！