食材
4 人份
25分钟
材料：
- 皮蛋2个
- 老豆腐1块
- 姜10片
- 蒜3粒
- 红椒1个
- 葱2根
- 香菜4枝
- 马铃薯淀粉4大匙
- 麻油3大匙
- 油1大匙
- 香脆虾米辣椒1大匙
拌酱：
- 紹興酒3大匙
- 蚝油2大匙
- 生抽1大匙
- 麻油1大匙
做法：
1. 将拌酱料放碗中调匀。小红椒及葱切小圈，香菜切成段。
2. 皮蛋及豆腐切块，沾上淀粉。
3. 熱油鍋後，先將皮蛋炸至金黃即可勞起备用。
4. 然后将豆腐炸至金黃即可勞起备用。
5. 用中火热起麻油及食油。将姜及蒜放进油锅炒3分钟至香。
6. 放入炸好的皮蛋及豆腐，随后放入拌酱拌匀。
7. 加葱，小红椒及香菜再炒一分钟。
8. 关火，放上香脆虾米辣椒即可食用。