Thai coconut milk (EOL) bestaat uit 54,55% kokos extract, hierdoor is de kokosmelk/ room minder dik en vettig. Kokosmelk is gemaakt van geraspte vruchtvlees van de kokosnoot dat gemengd en gekneed wordt met water. Het eerste uitgeknepen dikke mengsel heet kokosroom oftewel santan en de tweede persing heet kokosmelk. In de Aziatische en Indonesische keuken is kokosmelk heel gebruikelijk, het wordt zowel in zoetige als hartige gerechten bereid.
Coconut milk kun je direct toevoegen in uw favoriete gerechten: bijvoorbeeld in smoor-en suddergerechten of een heerlijke kokos smoothie. Coconut milk kun je het beste alvorens te gebruiken, eerst de mengsel in blik in warm water te zetten of goed schudden voor de soeple structuur.
