食材
供 4 人
400克肋眼
少许盐
- 沙拉
长叶莴苣
樱桃西红柿
1根黄瓜
1个红洋葱
1包芫荽
1束薄荷
- 酱汁混合物
2 根红葱
3 个红色 rawits
6瓣大蒜
4茶匙棕榈糖或红糖
1汤匙青柠汁
4汤匙CA COM鱼露
5汤匙水
- 将黄瓜切成对角线片。切掉坚硬的长叶莴苣，将叶子分开。将红洋葱切成细条，将樱桃西红柿切成两半。将蔬菜放入一个大搅拌碗中混合。
- 将大蒜、青葱和红辣椒切碎。在平底锅中加热少许油。将大蒜、青葱和红辣椒炒一小段。加入水、鱼露和糖。搅拌至糖溶解。放在一边，让它冷却。倒入酸橙汁，搅拌均匀。
- 提前半小时将肉从冰箱中取出，并使其达到室温。当肋眼处于室温时，在肉上撒上盐。
- 将烤箱预热至180°C。
- 确保平底锅是热的，然后加入黄油。当黄油不再起泡并且几乎变色时，锅就足够热了。将肋眼四面煎熟，然后放入烤箱。将肋眼在烤箱中烤约 15 分钟。将肉切成薄片。
- 将肉片放在沙拉上，与酱汁一起食用。