食材
供 1 人
- 3 large portobello mushrooms
- 3 spring onions, topped, tailed
- A handful of beansprouts
- 3 medium eggs
- 1½ Tbsp Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce
- 1 tsp Lee Kum Kee Chiu Chow Chilli Oil
- 3 Tbsp groundnut oil
- ½ tsp sea salt
- ½ red chilli thinly sliced
- A few coriander leaves
- Pinch of white pepper
用餐人数：1人份
材料：
- 3個 波特蘑菇，切成1厘米厚
- 3條 蔥，去頭去尾後切成5厘米長
- 1把 芽菜
- 3隻 雞蛋
- 1湯匙 李錦記特級鮮味生抽
- 1茶匙 李錦記潮州辣椒油
- 3湯匙 花生油
- ½茶匙 海鹽
- ½個 紅辣椒，切幼絲
- 數片 芫茜
- 少許 白胡椒粉
做法：
將油加熱至高温後，加入蘑菇煎3-4分鐘 至乾身和金黃。加入蔥、芽菜翻炒約1分鐘， 離火待用。
油放入穫內加熱後，加入雞蛋，撒上海鹽 煎1-2分鐘，直至蛋白變成脆邊。
將蔬菜放在煎蛋上，並將蛋對摺。
淋上甜醬油、辣椒油，上白胡椒粉， 最後放上辣椒絲和芫茜便完成。