食材
用餐人数：2人份
材料：
- 1湯匙 李錦記舊庄特級蠔油
- 1湯匙 李錦記純正芝麻油
- 1湯匙 芥花籽油
- 250克 壽司米,用水清洗乾淨
- 450毫升 過濾水
- 中型蘿蔔,除去頭及尾部,其餘切成條
- ½ 條 青瓜,除去中間部份,其餘切成條
- 1隻 中型有機雞蛋,已發打
- 1棵 青蔥,分開頭及尾部,切成條
- 1片 紫菜
醃製醬料:
- 2湯匙 李錦記調味香醋
- 2湯匙 味淋
- 1茶匙 炒香的白芝麻
- 1撮 海鹽
- 1撮 幼細砂糖
做法：
先煮壽司米,將洗乾淨的米放進一個中型鑊內, 加入李錦記純正芝麻油和水,煮滾後收細火、蓋上鑊蓋。以慢火煮15分鐘後,開蓋,盛起煮熟的飯放在盤中,室溫冷卻10至15分鐘。
用米醋、味淋、糖和鹽醃好青瓜和蘿蔔。在上面灑上炒過的芝麻。
跟著預備蠔油奄列,將雞蛋、青蔥和李錦記舊庄特級蠔油放進碗內拌匀。再用小型鑊加熱芥花籽油,倒入油時形成小漩渦,再倒入蠔油蛋漿。先用40秒煎熟一邊,翻轉再煎另一邊,盛起在盤上備用。
在壽司竹墊上放上保鮮紙後,鋪上一層薄薄的壽司飯。再在那層飯上加上奄列、青瓜、蘿蔔和紫菜。然後捲起竹墊,做成飯團。
食用前,除去保鮮紙便可。
食用時,可以蘸上李錦記港式甜醬油或李錦記潮州辣椒油。