Bereidingstijd: 30 minuten
Aantal personen: 4
Bibim Guksu (비빔국수) is een simpel gerecht om klaar te maken en heerlijke maaltijd voor mensen die houden van pittig. Dit gerecht wordt koud geserveerd en is dus ook ideaal voor zomerse dagen!
INGREDIËNTEN
- 400g ossenhaas
- 5 el bulgogisaus
- 200g somennoedels
- 2 gekookte eieren
- 1 Koreaanse peer
- ¼ gele rettich
- ½ komkommer
- 1 tl geroosterde sesamzaadjes
Gochujang sausmix:
- 4 el gojuchang
- 4 el water
- 3 teentjes knoflook
- 2 el suiker
- 1 tl maissiroop
- 1 el sojasaus
- ¼ tl zout
- 1 tl sesamolie
ZO MAAK JE HET
Meng alle ingrediënten voor de gochujang sausmix in een kom en zet het opzij.
Snijd de ossenhaas in dunne plakken en marineer met de bulgogisaus. Laat het vlees minstens enkele uren, maar het liefst de hele nacht in de koelkast intrekken.
Breng een grote pan met water aan de kook, leg voorzichtig de noedels erin en kook ze in 1 minuut beetgaar. Roer af en toe door de noedels, om plakken te voorkomen. Spoel de noedels met koud water af en besprenkel met een beetje sesamolie.
Breng opnieuw water aan de kook en leg de eieren erin. Kook ze in 8 minuten hard. Snijd de komkommer, de wortel en de gele rettich in fijne repen. Snijd de peer in blokjes.
Haal de ossenhaas uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Verwarm vervolgens olie in een pan en roerbak de ossenhaas snel gaar.
Doe de afgekoelde noedels in een grote kom en voeg alle gesneden groenten en vlees toe. Mix alles door elkaar en breng het op smaak met de gochujang saus. Strooi de sesamzaadjes over de noedels heen.