Oestersaus
Oestersaus is een populaire smaakmaker in de Chinese en andere Aziatische keukens. De saus is gemaakt van oesters samen met andere ingrediënten zoals sojasaus, suiker, zout of maïzena. De saus heeft een rijke, hartige en licht zoete smaak, waardoor het goed past bij verschillende soorten vlees-, groente- en noedelgerechten.
Hoe wordt oestersaus gemaakt?
Om oestersaus te maken, worden oesters meestal gekookt en wordt vervolgens de vloeistof geëxtraheerd. Deze oesterextracten worden gecombineerd met sojasaus en andere smaakmakers, waarna het mengsel wordt gekookt en ingedikt om de uiteindelijke saus te creëren. Oestersaus wordt vaak gebruikt in roerbakgerechten, marinades en als dipsaus. Het is belangrijk op te merken dat, hoewel het "oestersaus" wordt genoemd, het geen sterke vissmaak heeft; het verbetert eerder het algehele hartige profiel van het gerecht.
Zijn oestersaus en vissaus hetzelfde?
Oestersaus en vissaus zijn niet hetzelfde. Hoewel 'oestersaus' heet, heeft deze saus weinig te maken met een vissmaak. Tussen deze twee sauzen zitten aardig wat verschillen. Zo wordt vissaus gemaakt door vis (vaak ansjovis) te fermenteren. Hierdoor heeft de saus vaak een sterke, zoute smaak en sterke geur door het fermentatieproces. Oestersaus is daarentegen gemaakt van oesters, sojasaus, suiker en andere smaakstoffen. Dit zorgt voor een rijke, hartige smaak met een subtiele zoetheid die minder zout is dan vissaus. Ook worden deze twee sauzen op een diverse manier gebruikt. Vissaus is een bekende smaakmaker voor Aziatische gerechten, vooral in de Thaise, Vietnamese en Filipijnse keuken. Oestersaus komt beter tot zijn recht in roerbakgerechten, sauzen en marinades.
Oestersaus kopen bij Amazing Oriental
Oestersaus is dus een verfijnde smaakmaker die goed tot zijn recht komt in diverse gerechten. Wil je jouw gerecht ook naar een hoger niveau tillen? Bij Amazing Oriental kan je eenvoudig de beste oestersaus kopen. Of je dit gebruikt tijdens het maken van roerbakgerechten of het marineren van vlees en vis. Naast oestersaus zijn er ook diverse andere sauzen die jouw gerecht die perfecte umami smaak bieden. Denk bijvoorbeeld aan ketjap, woksaus of sojasaus. Andere sauzen of oestersaus kopen doe je in een van onze winkels of online.