MSG

MSG (Mononatriumglutamaat), ook wel bekend als Ve-Tsin, is een natuurlijke smaakversterker die de umami-smaak van je gerechten verdiept. Of je nu Aziatische soepen, bouillons, roerbakgerechten of sauzen bereidt, MSG tilt de smaken naar een hoger niveau.

Wat is MSG?

MSG is het natriumzout van het aminozuur glutaminezuur. Deze stof versterkt hartige smaken (umami) en wordt al decennialang gebruikt in de Aziatische keuken. Het is een wit, geurloos poeder dat ontstaat via fermentatie van plantaardige bronnen zoals suikerriet, suikerbieten of melasse. Hierdoor is MSG een natuurlijk product dat eenvoudig in verschillende gerechten kan worden toegepast.

Hoe werkt MSG?

MSG geeft gerechten diepte zonder zelf sterk op de voorgrond te treden. Het laat smaken beter balanceren en versterken, waardoor je vaak zelfs minder zout nodig hebt. Zo krijgt je gerecht een rijke en volle smaakbeleving met minder toevoegingen.

Is MSG veilig?

MSG is door de Europese Unie toegestaan als voedingsadditief met E-nummer E621. Internationale instanties zoals de EFSA (European Food Safety Authority) en de FDA (Food and Drug Administration) beschouwen het gebruik van MSG als veilig, mits in normale hoeveelheden toegepast. Hoewel sommige mensen overgevoelig kunnen reageren, zijn er geen wetenschappelijke aanwijzingen voor gezondheidsrisico’s bij normaal gebruik.

Waar wordt MSG gebruikt?

MSG wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken, maar ook in kant-en-klare producten zoals:

Bouillonblokjes
Chips en snacks
Soepen en sauzen
Kruidenmixen en marinades

In de huiskeuken is MSG ideaal om een extra smaakboost te geven aan roerbakgerechten, stoofschotels of soepen.

Bestel jouw MSG online

Wil je zelf de diepe umami-smaak van MSG ervaren? Bij Amazing Oriental bestel je eenvoudig MSG online. Onze variant bevat minimaal 99% mononatriumglutamaat (E621) en is geschikt voor dagelijks gebruik in jouw keuken. Voor vragen of advies kun je altijd contact met ons opnemen.