Op zoek naar extra smaak en umami in je gerechten? Met gedroogde champignons en andere gedroogde paddenstoelen geef je soepen, sauzen en roerbakgerechten direct meer diepte. Bij Amazing Oriental vind je een breed assortiment Aziatische paddenstoelen, van klassiek gedroogde champignons tot populaire varianten zoals shiitake en wood ear. Ideaal voor de Aziatische keuken, maar ook perfect als smaakmaker in dagelijkse gerechten.

Wat zijn gedroogde champignons en paddenstoelen?

Gedroogde champignons zijn paddenstoelen die langzaam zijn gedroogd, waardoor de smaak geconcentreerder wordt. Na het weken in warm water worden ze weer zacht en zijn ze klaar om te gebruiken. Het weekvocht kun je vaak ook gebruiken als bouillonbasis, omdat hierin veel aroma zit. Gedroogde paddenstoelen zijn daardoor een slimme voorraadkast klassieker die lang houdbaar is en veel smaak toevoegt.

Gedroogde paddenstoelen in ons assortiment

• Gedroogde champignons: Mild en veelzijdig, geschikt voor soep, saus en wokgerechten.
• Shiitake: Bekend om zijn diepe umami smaak, populair in ramen, hot pot en roerbak.
• Wood ear: Knapperige textuur, veel gebruikt in salades, soepen en wokgerechten.
• Mixen van Aziatische paddenstoelen: Handig voor soep, stoof of een rijke bouillon.
• Hele of gesneden varianten: Kies wat past bij jouw bereiding en gewenste structuur.

Of je nu een bouillon wilt verrijken of extra bite zoekt in een wokgerecht, met gedroogde paddenstoelen zit je altijd goed.

Hoe gebruik je gedroogde champignons?

• Weken: Laat de paddenstoelen 15 tot 30 minuten weken in warm water tot ze zacht zijn.
• Schoonmaken: Spoel kort na het weken om eventueel zand te verwijderen.
• Weekvocht bewaren: Gebruik het gezeefde vocht als smaakvolle basis voor soep of saus.
• Bereiden: Voeg toe aan roerbak, noedels, rijstgerechten, hot pot of dumpling vulling.

Veelgestelde vragen over gedroogde champignons

Hoe lang zijn gedroogde champignons houdbaar?
Gedroogde champignons zijn lang houdbaar. Bewaar ze luchtdicht en droog, dan blijven ze vaak maanden goed. Controleer altijd de houdbaarheidsdatum op de verpakking.

Kun je het weekwater van gedroogde paddenstoelen gebruiken?
Ja, dat kan. Zeef het weekvocht en gebruik het als bouillonbasis of om extra umami toe te voegen aan sauzen en soepen.

Moet je gedroogde paddenstoelen altijd weken?
In de meeste gevallen wel, zodat ze weer zacht worden. Sommige varianten kunnen ook fijngemalen als smaakmaker worden gebruikt, afhankelijk van het product.

Wat zijn populaire Aziatische paddenstoelen naast champignons?
Shiitake en wood ear zijn bekende keuzes. Shiitake geeft veel umami, terwijl wood ear vooral geliefd is om de knapperige structuur.

Snel recept: Aziatische paddenstoelen soep met gedroogde champignons

Ingrediënten:

• 20 g gedroogde champignons
• 750 ml water
• 1 el sojasaus
• 1 tl sesamolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 handje lente ui (optioneel)

Bereidingswijze:

1. Week de gedroogde champignons 20 minuten in warm water.
2. Zeef het weekvocht en bewaar dit als basis voor de soep.
3. Breng het weekvocht met extra water aan de kook en voeg knoflook, sojasaus en sesamolie toe.
4. Snijd de champignons in stukjes en laat 5 minuten meekoken.
5. Garneer met lente ui en serveer warm.

Bestel jouw gedroogde champignons online

Wil je gedroogde champignons kopen of andere gedroogde paddenstoelen ontdekken? Bij Amazing Oriental bestel je eenvoudig online en kies je uit verschillende Aziatische paddenstoelen voor soep, wok en hot pot. Bezoek één van onze winkels of neem bij vragen gerust contact met ons op.