Op zoek naar die typische Koreaanse smaak die tegelijk pittig, licht zoet en vol umami is? Dan zit je goed met gochujang. Deze populaire Koreaanse chilipasta is een echte smaakmaker voor roerbakgerechten, marinades en dips. Bij Amazing Oriental vind je verschillende soorten gochujang, van klassieke pasta in pot tot handige gochujang saus en marinades voor snelle bereidingen.

Wat is gochujang?

Gochujang is een gefermenteerde Koreaanse chilipasta. De smaak is kenmerkend: pittig, hartig en licht zoet. Door fermentatie ontstaat extra diepte, waardoor je met een kleine hoeveelheid al veel smaak toevoegt. Gochujang wordt veel gebruikt in de Koreaanse keuken, bijvoorbeeld in bibimbap, tteokbokki en als basis voor marinades en sauzen.

Gochujang pasta, saus en marinades

• Klassieke gochujang pasta: De meest veelzijdige variant voor koken, marineren en dippen.
• Gochujang saus: Handig voor snelle wokgerechten of als finishing touch over noedels en rijst.
• Marinades met gochujang: Ideaal voor BBQ, bulgogi of roerbak met vlees, tofu of groenten.

In het assortiment vind je verschillende pittigheidsniveaus, zodat je kunt kiezen wat bij jouw smaak past.

Hoe gebruik je gochujang?

• In roerbakgerechten: Meng een lepel gochujang met sojasaus en een beetje zoet voor een snelle woksaus.
• Als marinade: Combineer met knoflook, sesamolie en suiker voor een Koreaanse BBQ smaak.
• In soepen en stoof: Voeg toe voor extra pit en diepte in bouillon of stoofpot.
• Als dip: Meng met mayonaise of yoghurt voor een romige pittige saus.

Veelgestelde vragen over gochujang

Is gochujang heel pittig?
Dat verschilt per merk en variant. Sommige gochujang is mild pittig, andere juist behoorlijk heet. Controleer altijd de productinformatie voor het pittigheidsniveau.

Wat is het verschil tussen gochujang pasta en gochujang saus?
Gochujang pasta is geconcentreerd en bedoeld om mee te koken. Gochujang saus is vaak al verdund en op smaak gebracht, waardoor je het sneller kunt gebruiken als saus of dressing.

Bevat gochujang alcohol?
Door fermentatie kunnen er sporen ontstaan, afhankelijk van het product. Zoek je gochujang zonder alcohol, controleer dan altijd het etiket en de ingrediëntenlijst per variant.

Hoe bewaar je gochujang?
Na openen bewaar je gochujang het best in de koelkast, goed afgesloten. Zo blijft de smaak lang behouden.

Gochujang kopen bij Amazing Oriental

Wil je zelf aan de slag met Koreaanse smaken? Bij Amazing Oriental kun je eenvoudig gochujang kopen, van klassieke chilipasta tot gochujang saus en marinades. Bestel online of bezoek één van onze winkels voor nog meer inspiratie. Vragen over gebruik of ingrediënten? Neem gerust contact met ons op.