Miso
Miso is een onmisbaar ingrediënt in de Japanse keuken. Deze gefermenteerde sojapasta voegt een rijke umami-smaak toe aan gerechten zoals misosoep, marinades en sauzen. Bij Amazing Oriental vind je een uitgebreid assortiment miso, van traditionele rode en witte varianten tot handige instant misosoep voor een snelle, voedzame maaltijd.
Wat is miso?
Miso is een pasta op basis van gefermenteerde sojabonen, vaak aangevuld met rijst of gerst. Door het fermentatieproces krijgt miso een diepe, hartige smaak die perfect past in zowel traditionele als moderne recepten. Afhankelijk van de fermentatietijd varieert de smaak van mild en licht (witte miso) tot krachtig en zout (rode miso).
Soorten miso in ons assortiment
- Witte miso (shiro miso): Mild, lichtzoet en perfect voor misosoep of sauzen.
- Rode miso (aka miso): Krachtiger van smaak, ideaal voor hartige gerechten.
- Instant misosoep: Gebruiksklaar en verkrijgbaar in diverse smaken, perfect voor onderweg of een snelle lunch.
- Nama miso (verse miso): Ongepasteuriseerde miso met een volle, natuurlijke smaak.
Hoe gebruik je miso?
- Als basis voor klassieke misosoep.
- In dressings of dips voor groente en tofu.
- In marinades voor vis, kip of vlees.
- Als smaakmaker in roerbakgerechten of ramenbouillon.
Veelgestelde vragen over miso
Wat is miso precies?
Miso is een Japanse gefermenteerde pasta gemaakt van sojabonen, zout en koji (een fermentatiestarter). Het wordt veel gebruikt in soep, marinades en sauzen.
Is miso gezond?
Ja, miso bevat probiotica, eiwitten en vitaminen. Dankzij de fermentatie ondersteunt het de darmgezondheid. Let wel op het zoutgehalte bij frequent gebruik.
Kan ik miso gebruiken bij sushi?
Zeker. Miso wordt vaak gebruikt in dips, sauzen en bijgerechten die goed combineren met sushi.
Moet miso in de koelkast bewaard worden?
Ja, na openen bewaar je miso het best in de koelkast. Zo behoudt het zijn smaak en houdbaarheid.
Snel recept: Miso soep met tofu en wakame
Ingrediënten:
- 500 ml water
- 2 el misopasta (witte of rode miso)
- 100 g tofu (in blokjes)
- 1 el gedroogde wakame
- 1 lente-ui, fijngesneden
Bereidingswijze:
- Breng het water aan de kook en laat de wakame een paar minuten wellen.
- Voeg de tofu toe en verwarm zachtjes.
- Roer de misopasta in een aparte kom los met een beetje warm water.
- Voeg de miso toe aan de pan, maar laat het niet meer koken.
- Garneer met lente-ui en serveer direct.
Bestel jouw miso online
Wil je zelf miso soep maken of je gerechten verrijken met een authentieke umami-smaak? Bij Amazing Oriental bestel je eenvoudig witte miso, rode miso en instant misosoep online. Ontdek het volledige aanbod in onze webshop of bezoek een van onze winkels. Vragen? Neem gerust contact met ons op!