Bereidingstijd: 10 minuten
Aantal porties: 1
Ei in koffie? Ja, het kan, en het is nog lekker ook! Cà phê trứng is een warm en romig drankje dat geserveerd wordt in veel cafés in Hanoi, Vietnam, waar het drankje oorspronkelijk vandaan komt.
INGREDIËNTEN
- 4 tl Trung Nguyen-koffie
- 2 tl gecondenseerde melk
- Gekookt water
- 1 ei
Keukenbenodigdheden:
- Vietnamese koffiefilter (phin)
- Waterkoker
- 2 doorzichtige koppen
- Kleine, diepe kom
BEREIDINGSWIJZE
Voorbereiding
Kook wat water in een waterkoker. Reinig de koffiefilter en verwarm de kop voor door er kokend water in te gieten. Leeg de kop en droog de filter. Plaats de hele koffiefilter op de kop. Haal de deksel en de metalen binnenfilter van de koffiefilter af en schep er Trung Nguyen-koffie in. Zet de binnenfilter bovenop de koffie. Haal een klein beetje water door de filter om de gemalen koffie te bevochtigen. Laat het een beetje uitzetten. Gooi het residu dat in het glas terecht komt weg.
Eierkoffie maken
Vul de koffiefilter volledig met heet water, doe de deksel erop en laat de koffie in het glas druppelen. De ideale brouwtijd is 3 tot 5 minuten. Breek een ei en neem de eidooier. Doe de eidooier en gecondenseerde melk in een kleine, diepe kom en klop stevig totdat je een schuimig mengsel krijgt. Voeg een eetlepel gebrouwen koffie toe en klop het mengsel opnieuw. Giet de gebrouwen koffie in een nieuwe, schone kop. Schep het schuimige eiermengsel er bovenop.
Je cà phê trứng is klaar! Geniet ervan!