Ingrediënten
10 gr gedroogd zeewier
2 el olijfolie
Stuk gember (4 cm x 1 cm)
1 medium ui
1 teen knoflook
4 Shiitake paddenstoelen
2 el Doenjang sojabonenpasta (zie hieronder)
2 el suiker
1 tl zout
50 ml water
1 tl maïzena
Handjevol cashewnoten
Methode
Week het Gedroogd zeewier zoals aangegeven op de verpakking en laat goed uitlekken.
In een kommetje voeg je de Doenjang sojabonen pasta samen met de suiker, zout, water en maïzena toe en roer tot je een gladde saus krijgt.
Snijd vervolgens de gember in schijfjes, de ui in grote stukken en hak de knoflook fijn.
Snijd een stukje van de onderkant van de shiitakes af en snijd deze in plakjes.
De tofu kan in blokjes van 1cm bij 1 cm gesneden worden.
Verhit de olijfolie in een wok en voeg de uien, gember en als laatste de knoflook toe. Bak tot ze glazig zijn en voeg de shiitakes samen met de saus toe.
Wok gedurende 1 minuut en voeg de zeewier en de tofublokjes toe.
Strooi als laatste de cashewnoten eroverheen.
Serveersuggestie
Deze gewokte zeewier is ook lekker met tijger garnalen.