Bereidingstijd: 25 minuten
Aantal personen: 4
INGREDIËNTEN
- 12 ongepelde garnalen 16/20
- ¼ tl zout
- ¼ tl witte peper
- 1 el vissaus
- 1 kleine ei
- 90g aardappelzetmeel
- 210g kant-en-klare ontbijtgranen
- 50g boter
- 30 Thaise basilicumblaadjes
- 3 knoflookteentjes
- 2 rode pepers
- ¼ tl zout
- Frituurolie
- 1 limoen (garnering)
ZO MAAK JE HET
Breng de boter op kamertemperatuur. Hak de knoflook en snijd de rode pepers fijn. Klop het ei los. Knip de garnalenpoten en de voelsprieten af, maar laat de schil en het hoofd erop. Snijd een inkeping in de rugzijde van de garnalen en verwijder het darmkanaal. Dep de garnalen droog.
Verhit de olie in een frituurpan tot 175 ℃. Doe de garnalen in een kom, voeg de vissaus, zout, witte peper en het ei toe. Meng alles goed door elkaar. Voeg vervolgens het aardappelzetmeel toe en meng het weer goed door elkaar. Frituur de garnalen in ca. 3 à 4 minuten gaar.
Smelt de boter op laag vuur in een pan. Voeg de basilicumblaadjes toe en bak tot het knapperig wordt. Voeg vervolgens de knoflook en de pepers toe en bak het tot het geurig wordt. Doe de kant-en-klare granen bij en schep regelmatig om tot ze goudbruin zijn. Voeg als laatste de garnalen toe en meng alles goed door elkaar.