Kue Mangkok: Indische gestoomde rijstcupcakes
Bereidingstijd: 25 minuten
Indonesië
Ingrediënten
- Stoompan
- Ceramische Chinese theekop, ⌀ 5 cm
- 300 ml water
Pondan-cakemix, bestaande uit:
- Cakemix
- Gist
- Breng water aan de kook op hoog vuur in een stoompan. Gebruik een stoompan met grote gaten voor het beste resultaat.
- Mix de cakemix en gist met 300 ml water, met een houten spatel. Haal het vervolgens door een zeef.
- Giet het beslag in elke theekop, totdat al het beslag op is. Vul elk kopje tot de rand. Zet alle theekopjes direct in de stoompan. De gist laat de cake namelijk alleen in korte tijd optimaal rijzen. Stoom de cake ongeveer 18 minuten totdat ze gaar zijn. Open de deksel niet tijdens het stomen.
- Haal de kopjes uit de stoompan. Haal vervolgens de cupcakes uit de kopjes wanneer deze nog warm zijn.